ブルーベリーに魅せられて

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キャベツに含まれているスルフォラファン

ブロッコリーに含まれている、がん予防の効果がある成分として話題のスルフォラファンですが、実はキャベツやカリフラワーにも入っているのだそうです。

そうして考えると、とんかつや天ぷら、揚げ物などにキャベツの千切りを添えて出す日本の食卓というのはやはり非常に理にかなったものだったんですね。

ちなみにキャベツは、海外では生では食べることがないのだそうです。

また、スルフォラファンは大豆レシチンと一緒に摂取すると吸収率が高くなるのだそうです。

お豆腐や厚揚げなんかと一緒にキャベツを食べるのもスルフォラファンをしっかり摂取するためには良さそうですね。

ヘルシーでしっかりお腹にたまって体にも良いのですから、ステキですよね。
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by kaeru210 | 2012-12-07 11:07 | 栄養素

ブルーベリーに魅せられました
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